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茶叶深加工中污染微滤膜高效清洗技术研究肖文军，刘仲华x，龚志华，肖力争，蔡利娅（湖南农业大学天然产物研究中心茶学教育部重点实验室，长沙410128）加工工业化生产中的浸提方法和微滤澄清方法制备污染微滤膜研究了NaClO、HNO3、NaOH或其组合等多种清洗剂对污染微滤膜清洗效果的影响，并实现了较优清洗剂下的清洗时间、膜面压力、清洗温度的筛选。结果表明，在各种清洗剂的清洗效果上由好到差的清洗剂依次为的HNO3洗、pH=2的HNO3.采用0.6%NaClO作为清洗剂，在温度为50°C、无压力条件下清洗45min污染微滤膜的膜通量恢复率达99. 40%，简便、快速的污染微滤膜再生方法。
茶叶深加工是将茶叶资源的开发利用渗透到功能食品、保健品、医药品、日化用品等的有效措施。澄清是茶叶深加工的重要工序之一，其目的是为了去除浸提液中的细微颗粒、悬浮杂质或加工过程中形成的浑浊沉淀物质，使目标产品具有较好的澄清度和冷溶性。微滤澄清是以膜两侧的压力差为推动力，利用微滤膜的筛分效应对料液体系中的细微颗粒、悬浮杂质或加工过程中形成的浑浊沉淀物质与料液中的有效成分实现分离而达到澄清的目的，具有高效、易于实现自动化、无需添加外源物质等优点。然而，由于膜孔径分布的不均匀性以及传统茶叶浸提液是一种具有较高浓度（2%~3%）的多成分复杂体系，各成分间易于以氢键方式结合形成大分子络合物，使得微滤澄清过程中，膜污染现象严重，膜滤工效与产品得率较低，微滤的技术经济优势不明显2284号）滤膜系统，在纯水温度为50°C、平均膜面压力为028MPa的条件下，对微滤前的膜通量进行表征，然后控制料液温度在40°C、平均膜面压力为0.8MPa的条件下，每次对30kg绿茶浸提液进行微滤澄清，在滤液达到25kg时，分别加入5kg纯水透析两次，制得污染程度大致相同的污染膜，以供膜的再生技术研究。在优化污染膜再生技术参数时，配制各清洗剂5kg，先比较不同清洗剂的清洗效果，在确定较好的清洗剂后，再以此清洗剂为基础，对影响清洗效果的时间、温度、压力因子进行优化与筛选。
1.4分析方法000mL量筒收集透过液，秒表记时，然后换算为mL/min的方法进行。
2结果与分析2.1清洗剂对微滤污染膜清洗效果的影响有关污染膜的清洗技术研究表明，采用酸性、碱性或酸碱联合使用的清洗剂清洗污染膜对膜的再生都有一定的效果食品科学，1996学工业出版社，2000.181―189.组成的影响|J，茶叶科学，1996，16（2）
